中药冰淇淋迅速蹿红 年轻人边“炫”冰淇淋边“养生”
由川贝枇杷膏、决明子、八仙果等中药草本成分做的冰淇淋，你吃过吗？
上海“忠耀堂”冰淇淋门店
近日，上海一家新开张的冰淇淋店凭借中药草本口味走红，吸引大批顾客排队购买，部分热销口味甚至出现售罄情况，相关话题一度冲上热搜榜。
据店员表述，“桂圆红枣米浆”安心宁神，“八仙果”止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”大补元气，120克冰淇淋售价38元，150克售价45元。除了在冰淇淋里加中药，顶料也可以加中药，东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。
“忠耀堂”菜单明细
随着中药冰淇淋的走红，消费市场上也是出现两种截然不同的声音。有消费者表示，吃中药冰淇淋体会到了“一边吃冰淇淋一边养生”的快乐，精准贴合年轻人“朋克养生”的真谛。也有不少网友质疑，“中医忌寒，吃中药冰淇淋真的能起到‘养生’的效果吗？”
近年来，我国的冰淇淋行业发展迅速。为了满足不同消费群体的需求，各大冰淇淋品牌加大了对产品研发和生产工艺的投入，纷纷推出创新口味和原料。
目前国内，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪这四家龙头企业的冰淇淋产品市场份额已经超过50%，占据着行业的领先地位。
相关数据显示，在冰淇淋的供给规模上，2018年为518万吨，2020年为567万吨，同比增长约6%。在销售规模上，2023年约为575亿元，未来5年，我国冰淇淋市场规模预计将保持逐年上升势头，到2028年规模或将超过700亿元。
事实上，中药跨界食品领域不算是特别新鲜的事。近年来，从中药茶饮，中药面包，再到中药冰淇淋，“中药+餐饮”正在以一种新奇的方式迎合时下的养生理念，成为新的流量密码。
其实，中药冰淇淋的本质还是冰淇淋。大部分消费者更多的是对新生事物的好奇以及满足于这种“中药+”养生所带来的心理上的安慰，毕竟谁也不指望靠一根冰淇淋就能真正实现养生了。