既好又省 零售商业掀起折扣风
记者 吴家明
说起今年零售商业消费领域的“爆款”，其中肯定包括奥特莱斯商城和折扣店。对于这种现象的出现，在业内人士看来，原因就在于消费者对性价比和消费体验的更高追求，既“好”又“省”的奥特莱斯和折扣店正好满足了这样的消费需求。
“部分生鲜商品一折起，晚上折上折。”近日，证券时报记者走进位于深圳罗湖区黄贝岭的盒马生鲜奥莱店，这也是深圳第一家盒马生鲜奥莱店。一眼看去，到处都是红黄相间的“促销商品”、“折扣价格”的特价标签，店内选购市民络绎不绝。
商场工作人员介绍，盒马生鲜奥莱店定位成盒马品质折扣店，出售包括盒马鲜生门店的临期商品、运输中产生轻微磕碰的产品，以此减少盒马加工中心和门店的损耗。在确保品质的基础上，这些商品会在当晚运抵盒马生鲜奥莱店，次日以“惠民折扣价”销售给消费者。依据不同品类、不同商品的有效期，折扣会有所不同，但整体价格都会低于同等品质的市面平均价格。
对于生鲜折扣产品，大众的印象或许是“大叔大妈”的最爱，但记者在现场看到，前来购物的消费者不乏年轻人。记者随机对几位年轻消费者进行采访，这些年轻消费者普遍认可这样的模式。“下班后买点菜回去做，不怕变质，还可以省下不少钱。”其中一位年轻消费者说，“像这一盒猪肉，对比原来的价格已经打了五折，晚上来买再打折，买来立马吃掉没啥问题。”更有年轻消费者表示，自己对这样的销售模式很感兴趣，还计划学习并寻找投资机会。
无独有偶，越来越多的商超品牌加入折扣店的竞争。公开信息显示，永辉超市表示，继8月发布首批调优门店进展后，将在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上APP和小程序增设折扣专区。更早之前，物美超市已开展折扣店的试验，旗下“美淘”折扣店主卖原卖场的换季商品。
有业内人士表示，国外的折扣店运营已经非常成熟，而在中国市场，才刚刚开启。环业投资集团中国首席经济学家柏文喜也指出，折扣店需要持续提供低价商品，也需要保证商品的质量与利润，控制成本成为企业面临的新挑战。
与此同时，同样主打“折扣”的奥特莱斯商城也再次崛起。
“奥特莱斯”一般是指名牌加折扣店组成的购物中心，体量较大，价格与传统商业形式相比更有优势。公开资料显示，2016年奥特莱斯就借着高端消费品需求旺盛的东风崛起。然而，从2018年开始，随着新增项目逐年减少，奥特莱斯难以与购物中心抗衡。不过，奥特莱斯业态正在重新“变热”。中国百货商业协会发布的《2022—2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示， 2022年中国奥特莱斯行业的销售规模增速为8%，高于其他零售业态。与此同时，全国现有在营奥特莱斯项目226个，销售额约为2100亿元。未来3年，我国的奥特莱斯行业仍处于快速发展阶段。
在刚刚过去不久的“黄金周”，多地奥特莱斯客流与销售额“井喷”，是今年“黄金周”商业零售界的亮点。在深圳一家大型奥特莱斯商场，现场销售人员告诉记者，相比自家品牌在其他购物中心的“正价店”，奥莱店今年的销售增幅会高出20%左右。有资深奢侈品买手表示，奥莱业态能在一定程度上满足消费者“好而不贵”的心理预期，这也是奥莱集体翻红的重要原因之一。
目前，越来越多的奥特莱斯商城将落地。以深圳市场为例，记者梳理发现，深圳已经开业的奥特莱斯项目共有6家，分别为满纷天地杉杉奥莱、龙华8号仓、大梅沙8号仓、华盛奥特莱斯、益田假日奥特莱斯和茂业奥特莱斯，总体量约50万平方米。据悉，未来至少还有2个奥莱项目入市。
不过，奥特莱斯也面临土地资源稀缺等挑战。中国百货商业协会发布的白皮书指出，当前奥特莱斯发展中面临以下几个问题：商业用地供地收紧，土地资源愈加稀缺；同质竞争日益加剧；电商分流冲击加剧；出境旅游分流消费等。